הלילה אני משתף אותך בסיפור המדהים של פלגרה.

בקצרה: כאשר שיטות המסורתיות להכנת מזון — במקרה זה, תירס — נשכחו, וכאשר התירס הפך למקור המזון העיקרי של קהילות עניות שהסתמכו עליו כמעט לחלוטין, החלה מגפה הרסנית.

המחלה הייתה ידועה בשם “ארבעת ה-D”:
שלשול, דרמטיטיס (עור אדום ומחוספס מאוד), דמנציה (מגוון רחב של הפרעות נפשיות), ולבסוף מוות.

העמים הילידיים שהסתמכו על התירס במשך דורות נותרו בריאים משום שהכינו אותו בשיטה המסורתית שלהם. אך כאשר דורות מאוחרים יותר השמיטו צעד קטן אחד בתהליך ההכנה, הם גרמו מבלי לדעת לחסר חמור של חומר תזונתי יחיד: ניאצין. החסר הזה הוביל לארבעת ה-D של פלגרה.

הווידאו (אפשר להפעיל כתוביות בלחיצה על “CC”) מסביר את הסיפור הזה בפירוט.
הוא גם מראה מדוע אכילת תירס כיום בטוחה לחלוטין.
https://youtu.be/T5K8RPEW5b8
There are few periods as fascinating as the history of medicine, especially the discovery of vitamins over the past few centuries. It is a field filled with remarkable — and at times tragic — stories. In fact, each vitamin and mineral could easily have an entire book written about its discovery.

Tonight I’m sharing with you the incredible story of pellagra.

In short: when traditional methods of preparing food — in this case, corn — were forgotten, and when corn became the main food source for poor communities who relied on it almost exclusively, a devastating epidemic began.

This disease was known for the “4 D’s”:
diarrhea, dermatitis (very rough, red skin), dementia (a broad range of mental disturbances), and finally death.

The Indigenous peoples who had long depended on corn remained healthy because they prepared it using their traditional method. But when later generations omitted just one small step in the preparation process, they unknowingly caused a severe deficiency of a single nutrient: niacin. That deficiency led to the 4 D’s of pellagra.

The video (you can turn on subtitles by clicking “CC”) explains this story in detail.
It also shows why eating corn today is completely safe.
If you wish to see only the pellagra story then start looking at 15.33 until 25.05
https://www.youtube.com/watch?v=I_xIxU7TDHE
I have seen -of course-only a few patients – wiith minor symptoms of pellagrae but with some suspicious skin problems getting better[also from other symptoms]] by adding niacin