cup of coffee or cocao כוס קפה ו כוס קקאו     Edit
 
 

 

כוס קפה ו כוס קקאו

 

מדוע יש בלבול כה רב לגבי התועלת או הנזק בספל אחד או יותר של קפה? לפעמים הנושא והוויכוחים סביבו נראים כמעט כמו עניין דתי…

 

במאמר קצר זה לא אבחין בין קפה וקפאין. קפה אינו מכיל רק קפאין אבל הרבה יותר חומרים, אך הפרדה בין קפה וקפאין תגרום לבלבול.

 

הסוד על האופן שבו ספל קפה משפיע עליך אישית יכול להיות טמון בכבד שלך. חוקרים מצאו שקפאין מעובד על ידי אנזים המצוי בכבד ושמו .CYP1A2 אבל הקצב שבו אנזים זה מעבד את הקפאין תלוי בווריאציה של גן .geneסוג אחד של הגן יעבד את הקפאין במהירות. הסוג השני של אותו גן גורם לעיבוד אטי של קפאין.

 

ההשלכות: אלו שמעבדים קפה לאט הם בעלי סיכון יותר גבוה להתקפות לב מאלו שמעבדים אותו במהירות.הסיכון מודגש אצל שותי קפה צעירים. אין זה מעשי להיבדק לאיתור ווריאציה הזו של הגן הזה. אבל אם חשתם אי פעם רגישות לקפה, זה עלול להיות סימן שהכבד שלכם – ובהמשך, גם לבכם – אינו מסוגל לשאת בנטל הקפה. אם כך, הימנעו ממנו!

 

שימוש בקפה עשוי למנוע אבני מרה ולהאט או למגוע התפתחות מחלת פרקינסון Parkinson. קפה עשוי למנוע סרטן בכבד ובמעיים ואולי למנוע התפתחות סכרת אצל מבוגרים (סכרת מסוג 2). יש עדויות שלקפה יש השפעה טובה על לחץ דם אצל נשים (ולא, לא אמרתי שיש לשתות אותו עם בורקס!)

 

קפה יכול להיות משקה מעולה, במיוחד למבוגרים הסובלים מקשיי ריכוז והם ישנוניים בשעות הבוקר.

 

,cardamom הל, המצוי בשימוש אצל התימנים והערבים,יכול לצמצם את דפיקות הלב המואצות שהן לפעמים תופעת לוואי של שתיית קפה.

 

כדי להישאר ערניים בנהיגה, אפשר לוותר על קפה ולהריח במקומו קינמון או מנטה.

 

יש עוד הרבה, לטוב ולרע, שאפשר להגיד על קפה.

 

 

 

קקאו, שוקולד, חוקוווטי (כשפי שקוראים לו בני המאיה) Chocolate, Cocoa, Xocowati: השם פה לא חשוב.

נשתמש פה במונחים קקאו ושוקולד בלי להבדיל.

 

בהולנד משתמשים בקקאו למטרות רפואיות מזה שנים,לטיפול באסתמה ובאנגינה פקטוריס angina pectoris,כאב בחזה הנגרם ממחסור בהספקת חמצן לשריר הלב.

 

ידוע שבני האזטק והמאיה השתמשו בקקאו הרבה לפני שהכירו אותו באירופה. הם העריכו אותו מאוד, והחשיבו אותו כמזון האלים.

 

ב-1928, יצרן שוקולד הולנדי ושמו ואן האוטן van Houtenרשם פטנט על "השוקולד המודרני", שיטה לא יקרה להוציא את השמן מפולי קקאו קלויים.

 

הנה דברים חיוביים שאפשר לומר על קקאו:

  • הוא מגן נגד פגיעות בדופן הפנימי של כלי הדם

  • הוא עשוי לסייע בצמצום הליפידים (שומנים) פתולוגיים בדם

  • הוא מונע קרישי דם

  • השומנים הרוויים בקקאו מצויינים

  • שוקולד מסייע לוויסות זרימת הדם ולחץ הדם.

 

קקאו מעורר תאווה מיניתaphrodisiac ופועל נגד דיכאון.הוא יוצר מצב רוח טוב וגורם לתחושת רגיעה. יש אנשים שקקאו מאוד מעורר אותם, עד כדי חרדה ועצבנות.במקרים כאלו כמובן, מוטב להימנע.

 

מעניין לציין שיש חומרים מסוימים בשוקולד אותם משווים לתרכובות במריחואנה marijuanaולהשפעתם על המוח.אך על דאגה, החוק מתיר – בינתיים – לאכול שוקולד!

 

לעולם אין לקנות שוקולד שנוספו לו שומנים. קשה להבין מדוע חברה מסחרית מרגישה צורך להוסיף שומנים נחותים לחטיף שהוא כבר שומני להפליא!

 

שוקולד כהה נחשב ליותר טוב משוקולד חלב (אך לי,אישית, רק שוקולד חלב!)

 

לרגישים לאבנים בכליות, שוקולד כהה עלול להגביר את החשש, בעוד שלשוקולד חלב אין השפעה כזו.

 

אנשים הסובלים מטרשת נפוצה או ממיגרנות עלולים לסבול מאכילת שוקולד.

 

תיהנו מספל הקקאו שלכם, עם חלב, סוכר או דבש.

 

 

ועוד הערה קטנה אבל גדולה בפועל:

 

תרכובות המצויות בקארי curry או בבצל עשויות לסייע במניעת סרטן המעי הגס אצל בעלי הסיכון. פציאנטים שהשתמשו בCurcumin המצוי ב-turmeric כורכום ו-,quercetin חומר נוגד חימצון המצוי בבצל, הראו ירידה ניכרת בגודל הפוליפים ובמספרם